Технологическая схема производства крупнокусковых полуфабрикатов из мяса

Хотите открыть цех для обработки мяса, но не знаете с чего начать? Это просто. Для начала. Формовка изделий из рубленной и котлетной массы производится вручную, а при больших. Хотите открыть цех для обработки мяса, но не знаете с чего начать? Это просто. Для начала. Мясо – основной источник белков в питании человека, в котором, кроме того, содержится.